बकलावा

सामग्री

1000* ग्राम सफेद आटा, अच्छी तरह छना हुआ।

1 अंडा।

1*चम्मच तेल.

आटे के लिए 400*ग्राम पानी.

* आटा, स्टार्च, व्यक्ति के लिए आवश्यक।

* मेरा घी.

* इच्छानुसार मेवे, भरने के लिए चार कटे हुए हेज़लनट या कुचले हुए पिस्ते।

शरबत बनाने की सामग्री

1000* ग्राम चीनी।

500*ग्राम पानी.

* एक नींबू का रस.

तैयारी

आटे को तब तक गूंथा जाता है जब तक आटा एकदम सख्त न हो जाए। इसे कपड़े के टुकड़े से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, आटे को 8 टुकड़ों में काटा जाता है, केवल आठ। प्रत्येक टुकड़े को हाथ से रोल किया जाता है, स्टार्च के साथ छिड़का जाता है , और प्रत्येक को एक दूसरे के ऊपर रखा, यानी उनके बीच स्टार्च के साथ आटे की 8 परतें। उसके बाद, व्यक्ति बकलवा को फैलाने के लिए विशेष छड़ी से शुरू करता है, जो उसकी छड़ी है। व्यास 5 सेमी और लंबाई है 100 सेमी है। आटे को 30 सेमी के व्यास में बेल लिया जाता है। फिर हम छड़ी पर फैले हुए आटे के टुकड़ों को एक के बाद एक अलग करना शुरू करते हैं। यह आटे के अंदर के स्टार्च को सूखे ब्रश से साफ करना है और इसके बाकी हिस्से को रेशम की छलनी से डालें। फिर आटे की डिस्क को एक दूसरे के ऊपर रखें और उनके बीच स्टार्च छिड़कना न भूलें। जब तक वे चिकनी न हो जाएं तब तक फैलाएं। डिस्क अच्छी तरह से पतली होती हैं, जैसे नियमित कागज की मोटाई या उससे कम मोटी। फिर आटे को किसी भी वांछित आकार में काट लिया जाता है और हमारे पसंदीदा मेवों से भर दिया जाता है। उन्हें एक ट्रे में रखा जाता है और उन पर घी डाला जाता है जब तक कि वे आटे के आधे हिस्से को ढक न दें। उन्हें बहुत अच्छी तरह से पकाया जाता है ओवन को 45 मिनट तक शांत रखें, अतिरिक्त घी निकालने के बाद इसमें शर्बत मिलाया जाता है।