Osvícení
Typ hliněné pece, ve které se peče chléb.
Tandoor se vyrábí z volné hlíny, tedy hlíny, hlína se připraví, dobře promíchá a z této hlíny se vyrobí kroužky o průměru asi 1 metr, výšce asi 20 cm a tloušťce asi 3. cm Nechají se zaschnout Čísla a průměry těchto kroužků tvoří tandoor, který má celkovou výšku 1 - 1,5 metru, kde se tyto kroužky instalují na sebe do konečného tvaru. troubě a nechala sušit na slunci.
Velikosti tandoorové pece se liší, z nichž některé jsou velké pro komerční účely a některé jsou malé pro domácí účely.
Tento tandoor je instalován v jednom z rohů místa nebo jsou sukně uspořádány vedle sebe tak, aby tvořily řadu, jako je tomu v pekárnách slouží k vyválení těsta před vložením do trouby a přilepení těsta ke stěně trouby.
Stromové dřevo, datlové jámy nebo dokonce olejové hořáky se používají tak, že se do hořáku vtlačí olej, aby se tandoor zahřál a přivedl na teplotu potřebnou pro pečení.
V posledních letech vtrhla do domácností kovová pec na plyn, protože je pro matku domu praktičtější než pec hliněná, protože ji lze na rozdíl od pevné hliněné pece snadno přemisťovat.
Nejčasnější příklady pece tandoor se nacházejí v osadách ze starověké civilizace údolí Indus v Pákistánu , ačkoli dřívější pece typu tandoor byly obnoveny v raných harappských kontextech na pobřeží Makran, včetně kopce Balakot, Pákistán. V sanskrtu se nazývá tandoor kandu. Slovo tandoor pochází ze slov tandūr dari a tannūr; Ty jsou odvozeny od velmi podobných termínů, např. Perský tanūr (tenor), arménský „t'onir“ (Թոնիր), arabský tannūr (slunečník), azerský turecký tandır a kurdský təndir tendûr (které všechny mají stejný význam, jak je vysvětleno v článku). Podle perského slovníku Dehkhoda však slovo pochází z akkadského tinûru a je zmíněno již v akkadském eposu o Gilgamesovi (odrážejícím se jako Avestan tanûr a Pahlavi tanûr). Jako takový možná nepocházel ze zcela semitského nebo íránského tandooru, který se datuje do období před stěhováním árijských a semitských národů z Mezopotámie a íránské náhorní plošiny.
V peci tandoor se připravuje mnoho jídel, z nichž nejznámější jsou: kuře Tandoori a kuřecí tikka .
Taboon : Single taboon, což je otevřený blok špíny navržený jordánskými a palestinskými farmáři k výrobě chleba z vápenaté půdy po smíchání se senem a vodou a vystavení slunci, dokud nevyschne, pak se pohřbí s popelem a usuší zvířecí trus (hnůj) po zakrytí tabunu speciálním železným krytem se do něj vloží hladké kuličkové kameny, zvané raddaf, a nad ním se zapálí oheň, dokud se nerozpálí natolik, aby se těsto uvařilo přikládání trusu denně do cihel Cihly využívali zemědělci i na topení zakopáním palivového dříví. dát to do plechovky .