باورچی خانے میں مناسب چاقو کا انتخاب آپ کو مختلف پکوانوں اور کھانے کی تیاری کی پریشانی اور دوہرے کام سے بچاتا ہے، گاجر کو پھل کاٹنے والے چاقو سے نہیں کاٹا جا سکتا، لیکن سخت کرسٹ والی روٹی کو اس سے مربوط سلائسز حاصل کرنے کے لیے سیرٹیڈ چاقو کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسی طرح، اور باورچی خانے میں چھریوں کی بنیادی باتیں اور ان میں سے ہر ایک کے کام کے بارے میں جاننے کے لیے شیف پیلر گزمین کی طرف سے کچھ نکات یہ ہیں۔
شیف چاقو
آپ کے روزمرہ کے استعمال کے لیے اہم چاقو، جیسا کہ آپ کو ایک بڑی قسم کی سبزی کاٹنے کی ضرورت ہوتی ہے، آپ کو 8-10 انچ کی لمبائی کے ساتھ ایک وسیع چاقو کی ضرورت ہوتی ہے، اور یہ ہوتا ہے۔ باورچی خانے میں تقریباً تمام کٹنگ آپریشنز، اور شیف نارمن نے اسے "ہتھوڑے جیسی چاقو" کے طور پر بیان کیا۔
یہ کاٹنے کے لیے موزوں ہے: پیاز، گاجر، آلو، کالی مرچ، اجوائن، گوشت اور چکن
سیرت شدہ چاقو
یہ سیرٹیڈ چاقو عام طور پر لمبا ہوتا ہے، جس کی لمبائی 8 انچ تک ہوتی ہے، اور عام طور پر سخت کرسٹ روٹی کی اقسام کو کاٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، یا یہ پھل کاٹنے کے لیے چھوٹا ہوتا ہے۔ یہ چاقو کاٹنے اور کاٹنے کے لیے نہیں ہے، لیکن یہ سبزیوں کے دل تک آسانی سے نہیں پہنچتا۔
یہ چاقو کاٹنے کے لیے موزوں ہے: ٹماٹر، روٹی، کھٹی پھل، پیزا اور دیگر۔
تیز چاقو
یہ چاقو عام طور پر 3-5 انچ لمبا ہوتا ہے اور یہ ہر قسم کے چھوٹے پھلوں کے لیے مفید ہوتا ہے جس کے بغیر یہ آپ کو حاصل کرنے کے قابل بناتا ہے۔ دوسرے پھلوں جیسے سیب اور ناشپاتی سے بہت ہلکے چپس یہ آپ کو اس کے چھیلنے اور گودا سے آسانی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے قابل بناتا ہے۔ یہ تازہ جڑی بوٹیوں کو کاٹنے اور ان سے بہت چھوٹے ٹکڑے حاصل کرنے کے لیے بھی موزوں ہے۔
یہ چاقو کاٹنے کے لیے موزوں ہے: ایوکاڈو، آڑو، بیر، سیب، سونف، لہسن اور تازہ سبز جڑی بوٹیاں۔
ایک چاقو کا انتخاب کریں۔
صحیح چاقو کا انتخاب کرتے وقت، بہترین کوالٹی کے انتخاب کو کم نہ سمجھیں، چاہے وہ مہنگا ہی کیوں نہ ہو، کیونکہ یہ آپ کے ساتھ طویل عرصے تک رہے گا اور باورچی خانے میں آپ کے کام کو ایک تفریحی اور تیز مدت بنائے گا جو آپ کو تلاش کرنے کی کوشش بچاتا ہے۔ کامل چاقو، جس میں ہینڈل کے دونوں ٹکڑوں کے درمیان سینڈویچ کیا گیا ہو، چاقو تیز ہو اور زیادہ بھاری نہ ہو، اگر آپ اپنی انگلی کو بریکٹ کے نیچے رکھتے ہیں، تو چاقو کو متوازن رکھنا چاہیے۔ اس پر
باورچی خانے میں چاقو کو کیسے محفوظ رکھیں
اپنے باورچی خانے میں تیز دھار چاقو رکھنے کے دوران حفاظتی معیارات کو مدنظر رکھنا بہتر ہے ان کے لیے ایک ویران جگہ اور باورچی خانے کے دیگر آلات سے دور رہنا سب سے محفوظ طریقہ ہے، جو چاقو کو رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ آنکھوں کے سامنے پھنس جاتا ہے اور محفوظ رکھنے کے لیے دکھایا جاتا ہے اور استعمال کے لیے ضرورت پڑنے پر اٹھانا آسان ہوتا ہے۔