میں
تعارف:
کیٹوجینک غذا (کیٹو) ایک کم کارب، زیادہ چکنائی والی غذا ہے جو کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو بہت حد تک کم کرنے اور ان کی جگہ چکنائی پر انحصار کرتی ہے۔ ماہرین کا خیال ہے کہ کاربوہائیڈریٹس کی کمی جسم کو کیٹوسس نامی میٹابولک حالت میں ڈال دیتی ہے، لہٰذا جسم توانائی کے حصول کے لیے چربی جلانے میں موثر ہو جاتا ہے۔ یہ جگر میں چربی کو کیٹونز میں بھی تبدیل کرتا ہے، جو دماغ کو توانائی فراہم کرتا ہے۔ کیٹوجینک غذا خون میں شوگر اور انسولین کی سطح میں نمایاں کمی کا باعث بن سکتی ہے، اس کے علاوہ کئی دیگر صحت کے فوائد بھی۔
کیٹوجینک غذا (کیٹو):
کم کاربوہائیڈریٹ، زیادہ چکنائی والی، زیادہ پروٹین والی خوراک میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو نمایاں طور پر کم کرنا (50 گرام فی دن سے کم) اور چربی اور پروٹین کو ان کے ساتھ تبدیل کرنا جسم کو کیٹوسس نامی میٹابولک حالت میں ڈالتا ہے۔
کیٹو ڈائیٹ کیسے کام کرتی ہے؟
کیٹوجینک غذا ایک ایسا نمونہ ہے جس میں چربی زیادہ ہوتی ہے، پروٹین میں اعتدال پسند ہوتا ہے، اور کاربوہائیڈریٹ بہت کم ہوتا ہے۔ تاکہ یہ روزانہ 50 گرام سے کم ہو، جو کہ صحت کی عام غذائیت کی سفارشات سے متصادم ہے۔ زیادہ تر غذائیت سے بھرپور غذائیں کاربوہائیڈریٹس کے اہم ذرائع ہیں، جن میں پھل، سبزیاں، سارا اناج، دودھ اور دہی شامل ہیں، اور کاربوہائیڈریٹس بنیادی ذریعہ ہیں جو جسم کو توانائی فراہم کرتے ہیں۔ جب کاربوہائیڈریٹ کی کافی مقدار دستیاب نہ ہو؛ توانائی حاصل کرنے کے لیے، جسم چربی کو توڑتا ہے اور انہیں کیٹونز میں بدل دیتا ہے۔ کیٹونز جسم کی توانائی کا بنیادی ذریعہ بن جاتے ہیں۔ یہ دل، گردوں اور دیگر عضلات کو توانائی فراہم کرتا ہے۔ جسم دماغ میں توانائی کے متبادل ذریعہ کے طور پر کیٹونز کا بھی استعمال کرتا ہے، اس لیے اس کا نام (ketogenic) غذا ہے۔
کیٹوجینک غذا کے نظام:
- روایتی، یا معیاری، کیٹوجینک غذا: یہ قسم بہت کم کاربوہائیڈریٹ، معتدل پروٹین، اور زیادہ چکنائی پر انحصار کرتی ہے۔ روزانہ کی ضروریات کا تناسب عام طور پر چربی سے 70٪، پروٹین سے 20٪، اور کاربوہائیڈریٹ سے 10٪ میں تقسیم کیا جاتا ہے۔
- سائکلک کیٹوجینک غذا: اس خوراک میں مخصوص ادوار کے لیے کاربوہائیڈریٹ کی مقدار میں اضافہ شامل ہے، جیسے: پانچ دن تک کیٹوجینک غذا کی پیروی، پھر صرف دو دن کے لیے زیادہ کاربوہائیڈریٹ والی غذا پر عمل کرنا۔
- ٹارگٹڈ کیٹوجینک غذا: یہ خوراک صرف شدید جسمانی سرگرمی کے دوران کاربوہائیڈریٹ کی اضافی مقدار کی اجازت دیتی ہے۔
- زیادہ پروٹین والی کیٹوجینک خوراک: پروٹین کا زیادہ فیصد، اکثر 35% پروٹین، 60% چکنائی، اور 5% کاربوہائیڈریٹ شامل ہوتا ہے۔
کیٹوجینک غذا کے فوائد اور نقصانات:
فوائد:
کیٹو ڈائیٹ کا آغاز 1924ء میں ہوا۔ مرگی کا علاج کرنے کے لیے، لیکن بعد میں دیگر فوائد دریافت ہوئے، جیسے: تیزی سے وزن میں کمی، ٹائپ 2 ذیابیطس پر قابو پانا، گلائکیٹڈ ہیموگلوبن کو کم کرنا، خون میں شکر کی ادویات کی مقدار کو کم کرنا، اور خون میں ٹرائگلیسرائیڈز کو نمایاں طور پر کم کرنا۔
امریکن ذیابیطس ایسوسی ایشن کے مطابق، کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک، جیسے کیٹو، اور ایک اور زیادہ کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کے بعد افراد کی HbA1c کی سطح کا موازنہ کرنے کے لیے مطالعات کی گئی ہیں۔ اس کا نتیجہ یہ تھا کہ کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک والے افراد میں گلیکیٹڈ ہیموگلوبن کی فیصد میں کمی، زیادہ کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کے مقابلے میں، صرف تین سے چھ ماہ کے عرصے کے لیے، لیکن جب مطالعہ کیا گیا تو یہ فیصد برابر تھے۔ ایک سال یا اس سے زیادہ.
ایک اور مطالعہ کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک، جیسے کیٹو، اور چھ ماہ تک کم چکنائی والی خوراک کے بعد افراد کی گلیکیٹڈ ہیموگلوبن کی سطح کا موازنہ کرنے کے لیے کیا گیا۔ اس کا نتیجہ کم چکنائی والی خوراک کے مقابلے کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک پر افراد میں گلائکیٹڈ ہیموگلوبن کی سطح میں کمی تھی۔
نقصانات:
کیٹوجینک غذا ان لوگوں کے لئے تجویز نہیں کی جاتی ہے جو درج ذیل میں مبتلا ہیں:
- لبلبے کی بیماری۔
- جگر کی بیماری۔
- تائرواڈ کے مسائل۔
- کھانے کی خرابی، یا کھانے کی خرابی کی تاریخ۔
- پتتاشی کے انفیکشن۔
- دائمی گردے کی بیماری.
- حاملہ خواتین۔
اس کے علاوہ، کیٹوجینک غذا کی پیروی کرنے والے تمام لوگوں کے لیے قلیل مدتی اور طویل مدتی صحت کے خطرات ہیں۔ اس کے کچھ قلیل مدتی صحت کے خطرات میں شامل ہیں: فلو جیسی علامات، جیسے: پیٹ میں درد، سر درد، تھکاوٹ اور چکر آنا، اور اسے (کیٹو فلو) کہا جاتا ہے۔
فائبر سے بھرپور سبزیوں، پھلوں اور سارا اناج کا استعمال کم کرنے سے قبض کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔ اکثر اوقات، کیٹو ڈائیٹ کی پیروی کرنے والے افراد کو فائبر سپلیمنٹس لینا چاہیے، لیکن اس پر صحت کی دیکھ بھال فراہم کرنے والے سے بات کی جانی چاہیے۔ کیٹو ڈائیٹ ڈائیوریسس کو بھی بڑھا سکتی ہے اور خون میں گلوکوز کی سطح کو تیزی سے کم کر سکتی ہے۔ لہذا، خوراک شروع کرنے سے پہلے ایک غذائیت کے ماہر سے مشورہ ضروری ہے. پانی کی کمی کو روکنے کے لیے، انسولین اور ذیابیطس کی دوائیوں کی خوراک کو کم کریں۔ کم بلڈ شوگر کو روکنے کے لیے۔
دوسری طرف، کیٹو ڈائیٹ کے طویل مدتی صحت کے خطرات میں شامل ہیں: گردے کی پتھری، جگر کی بیماری، اور وٹامن اور معدنیات کی کمی، جیسے: فولیٹ، وٹامن اے، وٹامن کے، اور وٹامن ای۔
حتمی سفارشات:
- استعمال کیے جانے والے تمام غذائی اجزاء کو متوازن ہونا چاہیے، جسم کے لیے مناسب مقدار میں، کسی ایک عنصر کو نقصان پہنچانے کے بغیر۔ تاکہ تمام غذائی اجزاء صحت کے حصول اور جسم کے لیے فائدے کے لیے استعمال کیے جائیں۔
- تحقیق مرگی کے علاج میں کیٹو ڈائیٹ کی حمایت کرتی ہے، اس کے بعد ایک طبی ٹیم۔ یہ ایک بہت پیچیدہ علاج ہے۔ جہاں تک اسے موٹاپے، وزن میں کمی، اور دیگر صحت سے متعلق فوائد کے علاج کے لیے استعمال کرنے کا تعلق ہے، یہ ابھی تک تحقیق اور مطالعہ کے تحت ہے۔
- اعتدال کسی بھی طویل مدتی غذا کی پیروی کرنے کی کلید ہے جہاں تک کیٹو ڈائیٹ کا تعلق ہے، مطالعے نے فوری فوائد ظاہر کیے ہیں، جیسے کہ مختصر مدت میں وزن میں کمی۔ لیکن کیٹو ڈائیٹ طویل مدت میں بیماری اور اموات کی شرح کو بڑھا سکتی ہے۔
- جسم کے لیے فائدہ مند اور صحت مند غذا پر عمل کرنے کے لیے آپ کو ماہر غذائیت سے مشورہ کرنا چاہیے۔ ضروریات اور صحت کے اہداف کی بنیاد پر وزن کم کرنے کا پروگرام تیار کرنا۔