नगरपालिका मामलों के मंत्रालय के बयान में कहा गया है कि क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम बैक्टीरिया, जो BON TUM मेयोनेज़ के एक नमूने में बोटुलिज़्म विषाक्तता का कारण बनता है, हाल ही में रियाद में हुई विषाक्तता का कारण है।
ऐसा विश्व स्वास्थ्य संगठन का कहना है
अनुचित तरीके से तैयार किए गए भोजन के सेवन से होने वाला खाद्यजनित बोटुलिज़्म दुर्लभ है, लेकिन संभावित रूप से घातक है यदि शीघ्र निदान नहीं किया गया और एंटीवेनम के साथ इलाज नहीं किया गया।
घर में बने डिब्बाबंद, संरक्षित या किण्वित खाद्य पदार्थ खाद्य जनित बोटुलिज़्म का एक आम स्रोत हैं और उनकी तैयारी के लिए अतिरिक्त सावधानी की आवश्यकता होती है।
खाद्य जनित बोटुलिज़्म एक गंभीर बीमारी है जो घातक हो सकती है, लेकिन अपेक्षाकृत दुर्लभ है। यह एक विषाक्तता की स्थिति है जो आमतौर पर दूषित भोजन में बनने वाले बोटुलिनम विषाक्त पदार्थों के सेवन से उत्पन्न होती है। बोटुलिज़्म एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में प्रसारित नहीं होता है।
बोटुलिनम विषाक्त पदार्थ न्यूरोटॉक्सिसिटी का कारण बनते हैं और इस प्रकार तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं। खाद्य जनित बोटुलिज़्म की विशेषता अवरोही शिथिलता पक्षाघात है जो श्वसन विफलता का कारण बन सकता है। शुरुआती लक्षणों में गंभीर थकान, कमजोरी और चक्कर आना शामिल हैं, इसके बाद आमतौर पर धुंधली दृष्टि, शुष्क मुंह और डिस्पैगिया और डिसरथ्रिया शामिल हैं। उल्टी, दस्त, कब्ज और पेट में सूजन के लक्षण भी दिखाई दे सकते हैं। यह रोग विकसित होकर गर्दन और भुजाओं में कमजोरी महसूस कर सकता है और फिर श्वसन की मांसपेशियों और निचले शरीर की मांसपेशियों को प्रभावित कर सकता है। उसे बुखार नहीं होता या वह बेहोश नहीं होता।
5 से 10 प्रतिशत मामलों में यह बीमारी घातक हो सकती है।