Type de bois de chauffage utilisé. La viande peut être fumée avec plusieurs essences de bois, et le goût varie en fonction du type de bois, car chaque essence a son propre goût. Certains sont plus forts que d’autres et certains ont meilleur goût avec certains types de viande. Vous pouvez mélanger plusieurs essences de bois qui confèrent à la viande vos propriétés préférées. Selon le type de gril que vous utilisez, vous devrez brûler du bois, soit pour le brûler tout au long de la journée, soit juste assez pour parfumer la viande, tandis que le charbon de bois, le gaz ou l'électricité font le reste du travail. Choisissez l'une de ces options :
Le bois de chauffage mesquite donnera une délicieuse saveur à la viande, mais il est très fumé, utilisez donc le mesquite en petites quantités, sans prolonger son temps de combustion pendant la cuisson. Les morceaux plus gros brûleront plus longtemps pendant la cuisson toute la journée. Mélangez le mesquite avec d’autres types de bois plus doux.
Le bois de caryer a une saveur douce qui se marie parfaitement avec la viande rouge.
Le chêne Oro donne un meilleur goût à la viande rouge, mais il faut plus de temps pour la fumer, car sa saveur est plus douce que celle du caryer et du bois épineux.
Le bois de mûrier est le choix parfait avec le bœuf.
Le bois de pommier confère une saveur douce et délicieuse à la viande et à la volaille et peut également être utilisé pour fumer du poisson.
Le bois d'érable se marie également bien avec la viande et la volaille au goût sucré agréable.
L'aulne est une option douce et sucrée et se marie bien avec le poisson et la viande.
La plupart de ces produits sont disponibles sur la page produits du site Saudi Lara.