Shawarma

************************************************** **************************Découper la viande pour préparer l'assiette de shawarma*************** ****** **********************************************

Le shawarma est un type d'aliment composé de viande grillée d'une manière particulière. La viande est grillée en utilisant la chaleur et le rayonnement résultant de la source de chaleur, qui peut provenir d'une source électrique, de gaz ou de charbon.

La viande de Shawarma est généralement composée deviande de bœuf ,de chameau , d'agneau ou de poulet , où la viande est placée empilée sur une brochette en métal. La viande préparée pour la grillade est de différents diamètres et peut atteindre un demi-mètre de diamètre. La colonne de viande est s'arrête verticalement à côté du feu, qui est d'un côté, et la colonne tourne.La viande reçoit sa part de la chaleur du poêle et de la chaleur qui se produit également le long du fût de la viande.

Les pays du Levant sont célèbres pour leur shawarma et il est actuellement disponible dans la plupart des pays arabes et même dans certains pays occidentaux. Le shawarma irakien est appelé cut ou guss et est relativement différent des autres shawarmas car il est généralement fabriqué à partir d' agneau (mouton) et est caractérisé par un excès de graisse.