Français : Poulet Le poulet est l'un des oiseaux domestiqués depuis de nombreux siècles. La femelle s'appelle une poule, le mâle s'appelle un coq et leurs enfants s'appellent des poussins ou des poussins. Quant au son du poulet, il est appelé croquet. Le poulet fournit aux humains une nutrition importante grâce à ses œufs, et les poulets sont une source essentielle de viande blanche, très importante pour les humains.
Les poulets sont actuellement élevés dans des fermes privées pour obtenir et bénéficier de leur viande et de leurs œufs, où ils sont soignés pour éviter qu'ils ne soient infectés par des maladies.
Les poules sont classées en deux catégories selon l’intention de l’éleveur de tirer profit de leur élevage : elles sont soit pondeuses, soit carnivores, et chacune d’elles dispose d’un aliment spécifique à son espèce.
Dans les anciennes divisions de poulets, elle était divisée en deux sections principales : A - Section Ornementale B - Section Production. Le département de production était divisé en deux groupes de base : 1- Poules produisant des œufs. 2- Poulet à double usage.
1 - Poules productrices d'œufs : Il s'agit de poules spécialisées dans la production d'œufs, ces poules sont les suivantes : A - Types standards : comme lighorn - Minorque - Ancône - Bleu andalou. Le lughorn est considéré comme l'une des espèces standards les plus connues en matière de production d'œufs. Il est sexuellement mature à l'âge de 5-6 mois et produit 250-300 œufs/an, tandis que la production d'œufs du reste des espèces varie entre 200-250. œufs/an. B - Races spécialisées dans la production d'œufs : On les appelle hybrides commerciaux pour la production d'œufs, tels que : Chèvre, Isabron, High Sex, High Line - dont certaines produisent des œufs à coquille brune et des œufs à coquille blanche, et la production moyenne de celles-ci Les races pondent entre 300 et 340 œufs par an. Ces races sont celles qui reçoivent des œufs de table, tandis que les types standards sont ceux qui reçoivent des œufs fécondés qui sont éclos en petits poussins.
En général, les types de production d'œufs se caractérisent par les caractéristiques suivantes : 1 - Le corps est de forme triangulaire. 2- Poids léger et mouvement actif. 3- Ne soyez pas tenté de vous allonger. 4- Résiste aux températures élevées. 5- Maturité sexuelle précoce. 6- Humeur irritable. 7- Le lobe de l'oreille est blanc.
2 - Poulet à double usage : C'est un poulet qui peut produire des œufs et produire de la viande, car il porte les facteurs génétiques qui lui permettent de le faire. Parmi les espèces à double usage figurent le Plymouth Rock - le Wyandotte - le Dorking - le Cornish - le Sussex - le New Hampshire. La taille du corps varie entre 2,4 et 3,8 kg et la production d'œufs varie de 150 à 200 œufs/an.
Les poulets à double usage se caractérisent par les éléments suivants : 1 - La forme du corps est ovale. 2- Poids lourd et mouvement lent. 3- Il a tendance à s'allonger. 4- Il ne tolère pas les températures élevées. 5- La maturité sexuelle est tardive. 6- Calme en pleine nature. 7- Le lobe de l'oreille est rouge.
Il est à noter qu'il n'existe pas de types standards spécialisés dans la production de viande, mais il existe des hybrides ou des races commerciales, dont par exemple : Hubbard - Lohman - Arberkers - Cobb - Ross, qui peuvent être commercialisées dès l'âge de 6 semaines avec un poids moyen de 1,75 à 2,00 kg.