Un rapport mondial de l'OMS sur la réduction de l'apport en sodium, le premier du genre, montre que le monde est loin d'atteindre son objectif mondial de réduction de l'apport en sodium de 30 % d'ici 2025.
Le sodium, un nutriment essentiel, augmente le risque de maladies cardiaques telles que les accidents vasculaires cérébraux et la mort prématurée s'il est consommé en excès. La principale source de sodium est le sel de table (chlorure de sodium), mais on le retrouve également dans d'autres épices comme le glutamate de sodium. Le rapport montre que seulement 5 % des États membres de l'OCI sont protégés par des politiques complètes et obligatoires de réduction du sodium et que 73 % des États membres de l'OCI n'ont pas la pleine portée nécessaire pour mettre en œuvre ces politiques.
La mise en œuvre de politiques rentables visant à réduire l’apport en sodium permettrait de sauver la vie d’environ 7 millions de personnes dans le monde d’ici 2030 et constitue un élément important des efforts visant à atteindre l’objectif de développement durable consistant à réduire les décès dus aux maladies non transmissibles. Cependant, seuls neuf pays (Brésil, Chili, République tchèque, Lituanie, Malaisie, Mexique, Arabie saoudite, Espagne et Uruguay) disposent actuellement d'un ensemble complet de politiques recommandées pour réduire l'apport en sodium.
Le Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus, directeur général de l'Organisation, a déclaré : « Une alimentation malsaine est l'une des principales causes de décès et de maladies dans le monde, et un apport excessif en sodium est l'une des principales causes. Le monde n'a pas encore adopté de politiques obligatoires pour réduire l'apport en sodium, ce qui expose la population à des risques de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes de santé. L'organisation appelle tous les pays à mettre en œuvre les « meilleures options » pour réduire l'apport en sodium, et appelle. les fabricants à mettre en œuvre les normes de l'organisation concernant la teneur en sodium des aliments.
L’approche globale visant à réduire l’apport en sodium comprend l’adoption de politiques obligatoires et de quatre interventions de l’OMS sur le sodium qui représentent les meilleures options et contribuent de manière significative à la prévention des maladies non transmissibles. Ces interventions comprennent :
1- Reformuler les aliments pour qu'ils contiennent moins de sel et fixer des objectifs de quantité de sodium dans les aliments et les repas
2- Développer des politiques générales d'achat de produits alimentaires visant à réduire les aliments riches en sel ou en sodium dans les institutions publiques telles que les hôpitaux, les écoles, les lieux de travail et les maisons de retraite.
3- Étiqueter le devant des emballages pour aider les consommateurs à choisir des produits contenant moins de sodium
4- Organiser des campagnes de communication pour le changement de comportement et des campagnes médiatiques pour réduire la consommation de sel/sodium
Les pays sont encouragés à fixer des objectifs en matière de teneur en sodium des aliments transformés, conformément aux normes mondiales de l'OMS sur le sodium, et à les faire respecter par le biais de politiques.
Les politiques obligatoires visant à réduire la consommation de sodium sont plus efficaces car elles permettent une couverture plus large, protègent contre les intérêts commerciaux et offrent en même temps des règles du jeu équitables pour les fabricants de produits alimentaires. Dans le cadre de ce rapport, l'OMS a élaboré une fiche de notation nationale sur le sodium pour les États membres, basée sur le type et le nombre de politiques de réduction de l'apport en sodium qu'ils ont mises en place.
« Cet important rapport démontre clairement que les pays doivent agir. Nous devons de toute urgence mettre en œuvre des politiques gouvernementales ambitieuses et obligatoires de réduction de l'apport en sodium pour atteindre l'objectif mondial de réduction de la consommation de sel d'ici 2025. Il existe des mesures éprouvées que les gouvernements peuvent mettre en œuvre, ainsi que des mesures importantes. des innovations telles que les sels à faible teneur en sodium, et le monde doit « agir immédiatement, sinon davantage de personnes souffriront de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux invalidants ou mortels et évitables ».
La consommation moyenne mondiale de sel est estimée à 10,8 grammes par jour, soit plus du double de la recommandation de l'OMS de moins de 5 grammes de sel par jour (une cuillère à café). La consommation excessive de sel est le principal facteur de risque de décès liés à l’alimentation et à la nutrition. Il existe désormais davantage de preuves documentant les liens entre un apport élevé en sodium et un risque accru d'autres problèmes de santé tels que le cancer de l'estomac, l'obésité, l'ostéoporose et les maladies rénales.
L'organisation appelle les États membres à mettre immédiatement en œuvre des politiques visant à réduire la consommation de sodium et à atténuer les effets néfastes d'une consommation excessive de sel. Il appelle également les fabricants de produits alimentaires à fixer des objectifs ambitieux pour réduire la consommation de sodium dans leurs produits.
Pour consulter le rapport, veuillez visiter le site Web suivant : https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985