En matière de cuisine, le grès est l’un des outils les plus utilisés dans la cuisine arabe traditionnelle. Le parfum de la cuisine et la grande variété d'aliments préparés proviennent de ces outils innovants et polyvalents. Les ustensiles en pierre sont utilisés depuis l'Antiquité pour stocker et conserver efficacement les aliments et les boissons, et ils sont également apparus plus tard pour décorer et présenter les plats d'une manière artistique merveilleuse. C'est pourquoi, dans cet article, nous parlerons des nombreuses utilisations du grès en cuisine et de la manière dont vous pouvez en profiter dans votre propre cuisine. Au milieu de cela, nous allons brièvement faire la lumière sur chacun des types précédents comme suit...
Qu'est-ce que le grès ?
Le grès est l'ustensile fabriqué en pierre naturelle ou en métal inoxydable. C'est l'un des ustensiles les plus importants utilisés en cuisine, car il a la capacité de maintenir la chaleur et de donner des saveurs propres et sûres aux aliments, en plus d'être exempt de produits chimiques nocifs. Il peut être utilisé aussi bien pour la pâtisserie que pour la cuisine.
L’importance de l’utiliser en cuisine
Les ustensiles de cuisine en pierre sont considérés comme l'une des meilleures solutions dans les cuisines du monde. Il maintient la température et permet aux aliments de conserver leur saveur originale. Il est considéré comme chimiquement sûr pour une utilisation en cuisine. Le grès peut également être utilisé pour cuire du pain et des pizzas. Il est donc important de penser à utiliser le grès dans la cuisine, afin que nous puissions profiter d'une nourriture saine et délicieuse.
Avantages de l'utilisation de casseroles en pierre en cuisine
Conservation de la chaleur
Le grès est idéal pour cuisiner car il retient bien la chaleur. "La pierre a l'avantage de maintenir la température grâce à sa densité et son épaisseur", explique le célèbre scientifique alimentaire Alton Brown. Cela signifie que la pierre absorbe la chaleur et la retient plus longtemps, lui permettant ainsi de transmettre de la chaleur aux aliments au bon moment.
Fournir des saveurs pures
Le grès aide à donner des saveurs pures aux aliments. Selon une étude sur la santé, l'utilisation de grès assaisonnés d'huile et de sel améliore le goût des aliments et les rend plus délicieux. Le grès peut être utilisé pour préparer divers plats tels que de la viande, du poisson et des légumes.
Sécurité chimique
L'utilisation de grès pour cuisiner est chimiquement sûre, car elle est fabriquée à partir de matériaux naturels tels que la roche, l'argile, la porcelaine et le sable. Cela signifie qu'il n'y a pas de produits chimiques nocifs, surtout si des ustensiles qui n'ont pas été traités avec des produits chimiques industriels sont utilisés. Il est considéré comme le meilleur choix pour préparer des aliments frais et sains.
Types de grès
Ustensiles adaptés à la pâtisserie
Les poêles en pierre naturelle sont idéales pour cuire du pain car elles retiennent mieux la chaleur et donnent une croûte croustillante au pain. Peut être utilisé au four ou sur le feu. Les poêles en céramique peuvent également être utilisées pour cuire du pain, car elles réduisent l'humidité à l'intérieur du four pour une croûte croustillante. [ 1112]
Ustensiles adaptés pour cuisiner
Les ustensiles appropriés pour cuisiner dépendent du type d'aliment et de la performance attendue. Le cuivre est considéré comme l'un des favoris des chefs professionnels, tandis que l'aluminium est utilisé en combinaison avec d'autres matériaux tels que le fer et l'acier inoxydable. Tandis que la pierre naturelle est souvent utilisée pour résister à une chaleur élevée et conférer des saveurs naturelles aux aliments.
Utilisation de marmites en pierre dans la cuisine traditionnelle
Histoire et développement
L’histoire des ustensiles en pierre remonte à une étape très ancienne de l’histoire humaine, lorsque les anciens humains utilisaient ces ustensiles pour cuisiner des aliments. Les humains ont commencé à utiliser le feu pour préparer de la nourriture il y a 2,5 millions d’années, et les poêles en pierre sont apparus il y a 250 000 ans. Les ustensiles de cuisine étaient peut-être l’un des ustensiles de cuisine les plus importants à travers l’histoire, et leurs formes variaient selon les types de poêles utilisés.
Comment entretenir le grès
Lavage et nettoyage adéquats
Il faut veiller à laver le grès de manière correcte et efficace afin qu'il dure longtemps et conserve sa qualité. On sait que le grès ne tolère pas les lavages vigoureux, il est donc recommandé d'utiliser une brosse douce et un savon doux. Vous pouvez compter sur des lots successifs d’irrigation avec de l’eau tiède pour éliminer les aliments restants et éviter les rayures. Le grès doit être débarrassé de la graisse accumulée en utilisant une solution composée de deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude et d'eau tiède pour le nettoyer efficacement.