komponenty
2 kila masa nakrájeného na kostky.
Čtvrt šálku rostlinného oleje (odpovídá 60 ml).
Dvě polévkové lžíce smíšeného koření.
Půl lžičky soli.
Čtvrt lžičky šafránové tinktury.
Suroviny na rýži: 3 šálky namočené a okapané rýže (odpovídá 675 g).
Čtvrt šálku rostlinného oleje (odpovídá 60 ml). 4 hřebíčky.
4 stroužky kardamomu nebo kardamomu.
Dvě tyčinky skořice.
Sůl, podle chuti.
Lžička kmínu.
Černý pepř podle chuti.
Jak se připravit
Do sudu se vloží množství palivového dřeva a zapálí se, dokud se nezmění v uhlíky.
Do hlubokého hrnce dejte olej, hřebíček, kardamom, skořici, sůl, kmín a černý pepř.
Poté přidejte rýži a ingredience dobře promíchejte, dokud se nespojí. Přidejte olej, koření, sůl a šafrán
Poté přidejte maso a dobře okořeňte.
Nádoba na rýži se umístí do sudu, poté se na nádobu na rýži umístí železná mřížka a na ni se umístí nádoba na maso. Sud zakryjte a nechte dvě hodiny, dokud se rýže a maso neuvaří. Vyjměte hrnec s rýží ze sudu, rozdělte ji do velké mísy a položte na ni kousky masa. Mandi misku ozdobte plátky rajčat, citronu a opečenými mandlemi a poté podávejte.
. Doporučuje se používat dlouhozrnnou rýži, jako je rýže basmati, protože se nejlépe hodí k výrobě mandi