vlašský ořech
Ořešák Vědecká klasifikace Království: Rostliny Divize: Kvetoucí rostliny Třída: Dvouděložné Řád: Fagales Čeleď: Juglandaceae
A. Richard ex Kunth
GeneraAldfaroa
Carya (hickory a pekanové ořechy)
Cyclocarya (křídlový ořech kola)
Engelhardia (cheo)
Juglans (vlašský ořech)
Oreomunnia
Platycarya
Pterocarya (křídlý ořech)
Vlašské ořechy jsou ovocem ořešáku a ořešák je rostlinou chladných oblastí a hojně se vyskytuje na vysočinách v Maroku , Sýrii , severním Iráku , Íránu , Itálii a Francii .
Dužnina ořešáku se konzumuje po odstranění tvrdé dřevnaté skořápky a konzumuje se i čerstvá, když se sbírá koncem léta.
Vlašské ořechy se používají při výrobě sladkostí, smíchají se s ořechy a používají se při výrobě makdous .
Nedávné studie také prokázaly, že vlašské ořechy a ořechy mají výhody při snižování cholesterolu, protože obsahují prospěšné mastné kyseliny.
Vlašské ořechy jsou mezi lidmi obecně považovány za jedno z oblíbené ovoce a vlašské ořechy mají velký význam v potravinářství a medicíně. Jeho nutriční význam spočívá v tom, že obsahuje velmi vysoké množství kalorií Například 500 gramů nastrouhaných suchých vlašských ořechů obsahuje 3500 kalorií, což znamená, že toto množství je dostatečné k tomu, aby člověku poskytlo nutriční sílu na 48 hodin. Vlašské ořechy také obsahují velké množství ořechového oleje a bílkovinných látek, které jsou velmi podobné živočišným bílkovinám. Kromě toho jsou vlašské ořechy bohaté na vitamíny B a C a mají vysoký podíl fosforových solí . Konzumace sušených plodů vlašských ořechů je prospěšná v boji proti křivici a anémii, dbejte na to, abyste je nejedli v nadměrném množství, protože jsou obtížně stravitelné a obsahují velké množství tuku. Má mnoho lékařských a kosmetických využití.
Ořechy patří na podzim k nejchutnějším plodům, k nám se dovážejí ze zahraničí, i když se ministerstvu zemědělství podařilo v některých oázách pokusně vypěstovat mandle. Pekanové ořechy, což jsou americké ořechy, se pěstují na farmě ve Žluté hoře a některým z nás se možná poštěstí pořídit si strom na zahradě. Pokud držíte čerstvý vlašský ořech poté, co je zralý, zanechává na prstech tmavé skvrny. Důvodem je to, že vrstva dužiny, která obklopuje ovoce, obsahuje tanin, který na vzduchu téměř zčerná. Ořešáky se pěstují po staletí a neznáme ani jejich přesný původ. Stromy jsou rozšířeny v mírných oblastech Asie a jejich původ mohl být někde na tomto kontinentu. Není endemický v západní Evropě, ale byl tam zavlečen v raných dobách historie a Římané ho možná převezli do Anglie.
strom
Ořešák může dosahovat výšky 33 až 50 metrů, ale většina stromů pěstovaných v zahradách je mnohem menší. Strom má světle šedou kůru, která je u moderního stromu hladká a stárnutím stromu je strom cenný nejen pro své ovoce a dřevo, ale také pro svou krásu. Ořešák potřebuje mírné klima a v Evropě dorůstá do výšky 1000 až 1333 metrů. V nadmořské výšce až 2666 metrů v Číně. Nejlépe roste v dobře propustné půdě s vápenitou nebo písčitou vrstvou na dně. Ořešáky se množí semeny a roubováním, chceme-li specifický kmen. Pokud je ořešák zasazen semenem, může plodit až ve věku 10 let, ale pokud je zasazen roubováním, může plodit ve věku dvou nebo tří let.
Doklady
Listy jsou zpeřené, což znamená, že se skládají z lichého počtu samostatných lístků. Listy jsou velké, hladké, oválného tvaru, s plochým okrajem, nejsou pilovité. Pokud jsou listy rozdrceny, vyvinou sladkou, mírně štiplavou vůni.
Květiny
Ořešák je jednodomý, což znamená, že samčí a samičí květy se nacházejí odděleně od sebe, ale jsou neseny na stejném stromě. Květy jsou malé a zelené, takže je těžké si všimnout, že strom na konci jara rozkvetl. Pyl se přenáší větrem, takže není potřeba hmyz lákat nápadnými, silně vonícími květy. Samičí květy rostou ve skupinách po 2 až 4 na špičkách nejmenších větví. Po opylení se plodolisté otevírají a dozrávají a každý z nich dává ořech. Samčí květy se nacházejí v malých, kočičích květenstvích zavěšených na jednoletých větvích. Zpočátku jsou zelené, pak jejich barva ztmavne a po vyprázdnění pylu opadávají.
Ovoce
Ořech je ovoce nebo peckovina, např. švestka Ořech odpovídá tvrdému jádru švestky. Masitá část se skládá z vnější skořápky plodu a střední skořápky, zatímco skořápka ořechu je vnitřní skořápka plodu. Uvnitř je semeno. Jíme střední skořápku švestky, ale v ořechu jíme semínko.
Výroba
Plody dozrávají koncem září a v říjnu se kůra, tedy dužnaté obaly, začíná zasychat a otevírat. Sklizeň začíná, jakmile se obaly otevřou, a to se většinou provádí údery dlouhými klacky do větví, dokud plody neopadnou. Jakmile se ořechy shromáždí, skořápky se rychle oddělí od skořápek a plody se před zabalením vysuší. Většina našich vlašských ořechů k nám přichází z Kalifornie ve Spojených státech, Itálii, Francii a balkánských zemích, které produkují hojná množství.
Ořešáku černého
Existuje asi 17 různých rostlinných druhů vlašských ořechů, z nichž nejznámější je rod Juglans regia, který se někdy nazývá perský nebo anglický ořech. V Severní Americe existuje několik dalších druhů vlašských ořechů, z nichž nejvýznamnější je Juglans druh nigra , který dorůstá do větších rozměrů než jakýkoli jiný druh a jeho dřevo je měkké. Používá se zejména při výrobě pažnic pušek a pistolí a ořechové dřevo se nekroutí jako jiná dřeva.
Výhody vlašských ořechů
Sušené plody vlašských ořechů jsou lahodné a známé Mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují 50 procent oleje. Jsou také bohaté na vitamíny B a C.