Globální zpráva WHO o snížení příjmu sodíku, první svého druhu, ukazuje, že svět je mimo cestu ke splnění svého globálního cíle snížit příjem sodíku o 30 % do roku 2025.
Sodík, základní živina, zvyšuje riziko srdečních onemocnění, jako je mrtvice a předčasná smrt, pokud je konzumován v nadměrném množství. Hlavním zdrojem sodíku je kuchyňská sůl (chlorid sodný), ale nachází se i v jiném koření, jako je glutaman sodný. Zpráva ukazuje, že pouze 5 % členských států OIC je chráněno komplexními povinnými politikami snižování sodíku a že 73 % členských států OIC postrádá plný rozsah provádění těchto politik.
Implementace nákladově efektivních politik ke snížení příjmu sodíku by do roku 2030 zachránila životy odhadovaných 7 milionů lidí na celém světě a je důležitou součástí práce na dosažení cíle udržitelného rozvoje, kterým je snížení úmrtí na nepřenosné nemoci. Avšak pouze devět zemí (Brazílie, Chile, Česká republika, Litva, Malajsie, Mexiko, Saúdská Arábie, Španělsko a Uruguay) má v současnosti komplexní soubor doporučených politik ke snížení příjmu sodíku.
Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, generální ředitel organizace, řekl: „Nezdravá strava je jednou z hlavních příčin úmrtí a nemocí na světě a nadměrný příjem sodíku je jednou z hlavních příčin svět dosud nepřijal žádné povinné zásady pro snížení příjmu sodíku. To vystavuje své lidi riziku infarktu, mrtvice a dalších zdravotních problémů, organizace vyzývá všechny země, aby zavedly „nejlepší možnosti“ snížení příjmu sodíku, a vyzývá výrobci zavést normy organizace týkající se obsahu sodíku v potravinách.
Komplexní přístup ke snižování příjmu sodíku zahrnuje přijetí povinných zásad a čtyř intervencí WHO sodíku, které představují nejlepší možnosti a významně přispívají k prevenci nepřenosných nemocí. Tyto intervence zahrnují:
1- Změna složení potravin tak, aby obsahovaly méně soli, a stanovení cílů pro množství sodíku v potravinách a jídlech
2- Vytvořit obecné zásady nákupu potravin zaměřené na snížení potravin s vysokým obsahem soli nebo sodíku ve veřejných institucích, jako jsou nemocnice, školy, pracoviště a pečovatelské domy.
3- Označení přední strany obalů, které spotřebitelům pomůže vybrat produkty, které obsahují méně sodíku
4- Organizování komunikačních kampaní pro změnu chování a kampaní v masmédiích za účelem snížení spotřeby soli/sodíku
Země se vyzývají, aby si stanovily cíle týkající se obsahu sodíku ve zpracovaných potravinách v souladu s globálními normami WHO pro sodík a prosadily je prostřednictvím politik.
Povinné politiky na snížení příjmu sodíku jsou účinnější, protože dosahují širšího pokrytí, chrání před komerčními zájmy a zároveň poskytují rovné podmínky pro výrobce potravin. Jako součást zprávy WHO vypracovala pro členské státy hodnotící kartu země týkající se sodíku na základě typu a počtu politik snižování příjmu sodíku, které zavedly.
„Tato důležitá zpráva jasně ukazuje, že země musí jednat. Naléhavě potřebujeme zavést ambiciózní a povinnou vládou vedenou politiku snižování příjmu sodíku, abychom dosáhli globálního cíle snížení spotřeby soli do roku 2025. Existují osvědčená opatření, která mohou vlády zavést, stejně jako důležité inovace, jako jsou soli s nízkým obsahem sodíku, a svět potřebuje "okamžitě jednat, jinak bude více lidí trpět invalidizujícími nebo smrtelnými infarkty a mrtvicemi, kterým lze předejít."
Celosvětový průměrný příjem soli se odhaduje na 10,8 gramů denně, což je více než dvojnásobek doporučení WHO, tedy méně než 5 gramů soli denně (jedna čajová lžička). Nadměrný příjem soli je hlavním rizikovým faktorem úmrtí souvisejících s dietou a výživou. Nyní existuje více důkazů dokumentujících souvislosti mezi vysokým příjmem sodíku a zvýšeným rizikem jiných zdravotních stavů, jako je rakovina žaludku, obezita, osteoporóza a onemocnění ledvin.
Organizace vyzývá členské státy, aby okamžitě zavedly politiky ke snížení příjmu sodíku a ke zmírnění škodlivých účinků nadměrné konzumace soli. Vyzývá také výrobce potravin, aby si stanovili ambiciózní cíle na snížení příjmu sodíku ve svých produktech.
Chcete-li si zprávu prohlédnout, navštivte prosím následující webovou stránku: https://www.who.int/publications/i/item/9789240069985